Eagle Rare 10 ans

Oeil : couleur vieil or cuivré.

Nez : fin, onctueux. Oscillant entre des notes de vanille, de toffee, de bois précieux (cire d’abeille) et d’abricot, le premier nez est remarquable de classicisme. A l’aération, il devient plus médicinal (moutarde), encore plus fruité (mirabelle, orange) et chocolaté. Des épices (poivre, cannelle) et des parfums d’eucalyptus complètent cette palette aromatique chaleureuse et gourmande.

Bouche : fraîche, granuleuse. Délicieusement mentholée et pralinée, l’attaque en bouche brille par son équilibre et sa suavité. En milieu de bouche, de la poudre de cacao et du gingembre râpé recouvrent les papilles. Exotique (banane, mangue) et crémeuse (vanille, flan à l’abricot), la toute fin de bouche évoque une succulente marmelade ou encore une confiture de fraise.

Finale : longue, délicate. En entame de finale, des saveurs de pêche et d’abricot s’entremêlent harmonieusement avec du chocolat noir, de la verveine et des fleurs capiteuses (géranium, lavande). Finement réglissée, la rétro-olfaction nous propose de déguster de nombreux fruits secs (datte, figue, amande, noisette). Le verre vide est balsamique (cyprée, pin).