Champagne

Robe : couleur jaune doré à reflets verts. Effervescence dynamique au cordon riche et crémeux.

Nez : dominé par les fruits jaunes (nectarine) et légèrement acidulé par les agrumes (citron confit). Puis viennent les notes d’élevage plus mûres qui apportent la jolie patine du temps : des nuances de viennoiseries, de pomme au four, de tatin et de fève de cacao légèrement toastée.

Bouche : attaque ample et juteuse. Le vin montre cette jolie douceur rafraîchissante typique de la champagne : à la fois gourmand, frais, léger et tendre ; et toujours la belle fraîcheur en finale.

Oeil : la robe est d’un or jaune clair. Dans le verre, la bulle est fine et vive.

Nez : il est intense et dévoile des notes de biscuit (spéculos), de fleurs blanches type acacia et de fruits intenses comme la figue et la prune.

Bouche : elle est vive avec une belle attaque. Des notes d’abord briochées, de pêche, puis d’agrumes apparaissent. Suivent des notes de fruits secs (type noisette), de miel d’acacia et de fruits noirs type cassis, mûre, cerise. Une belle longueur fraîche et gourmande.

Oeil : robe d'un or jaune pâle, lumineux, limpide, et cristallin.

Nez : le nez annonce beaucoup d'ouverture, fruits jaunes à noyau, abricots, pêches, fruits secs, amandes.

Bouche : l'attaque est charnue, vineuse et puissante, faite de fraîcheur et d'amertume légèrement salée.

Oeil : robe d’un or profond et intense, et une bulle très fine.

Nez : c’est une cuvée qui offre un nez étonnant et singulier, mêlant café torréfié, brioche et pâtisseries, mais aussi une touche de mangue bien mûre, d’abricot et de fruits secs.

Bouche : sur le palais, le Brut Réserve se dévoile totalement. On découvre un champagne précis, sur une touche élégante et riche. C’est une cuvée à la texture onctueuse, voir crémeuse, qui s’achève sur une finale pralinée et vanillée.

Oeil : robe d’un or soutenu aux reflets ambrés. Mousse fine, rapide et persistante.

Nez : premier nez de fleur de vigne, de tilleul et de pain frais légèrement grillé. A l’aération, nez de fruits rouges, d’agrumes et de miel.

Bouche : belle attaque vineuse, fruitée (groseille, framboise, raisin mûr) et charpentée, ample et longue. Finale apportant une légère note de biscuit et de pain fraîchement cuit.

Oeil : reflet or pâle se distingue par la finesse de ses bulles à remontée lente et par sa mousse abondante et persistante.

Nez : maturité teintée de fraîcheur fleurie qui exhale des arômes de fruits frais et de poire mûre.

Bouche : attaque franche et précise, suivie d’une fraîcheur éclatante. Un bouquet riche qui témoigne de son vieillissement en caves traditionnelles.

Oeil : robe dorée et perlée, bulles fines et persistantes.

Nez : notes d'aubépines, d'amandes et de pain grillé.

Bouche : attaque franche, structure crémeuse, vinosité et fraîcheur, finale équilibrée entre la finesse du Chardonnay et le fruité du Pinot noir.

Oeil : robe lumineuse, à l'aspect cristallin. Une farandole de bulles très fines, rapides et toniques.

Nez : puissant et fruité. Notes florales et minérales du Chardonnay.

Bouche : entrée aérienne. Une subtile richesse et beaucoup de gourmandise en milieu de bouche. Une belle longueur qui se termine par une grande fraîcheur.

Oeil : couleur jaune or pâle avec une belle effervescence.

Nez : franc, élégant, frais et complexe avec des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes.

Bouche : fraîche, généreuse, d’un bel équilibre avec une longue finale aux accents de pêche. Un champagne expressif et fin.

Oeil : couleur jaune doré.

Nez : arômes floraux associés à des notes fruitées telles que la pêche, l’abricot…

Bouche : finesse et présence s’expriment en chœur. Evolution vers davantage de complexité. Finale friande sur des notes de mirabelle.

Arômes clés : fruits mûrs, pêche blanche, mirabelle.

Robe : or pâle avec un fin cordon de bulles.

Nez : expressif de fruit à chair blanche et d’agrume.

Bouche : attaque franche et vive révèle des fins de fruit à chair blanche. Sa mousse est vive et crémeuse. Une finale fraîche et longue sur les agrumes.

Oeil : couleur jaune or pâle avec une belle effervescence.

Nez : nez franc, élégant, frais et complexe avec des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes.

Bouche : bouche fraîche, généreuse, d’un bel équilibre avec une longue finale aux accents de pêche. Un champagne expressif et fin.